"幻の逸品"、秋田県産雌の比内地鶏。 "神がくれた魚"と地元で呼ばれる北海道勇払郡鵡川町産本ししゃも。 北海道厚岸や三重県的矢湾、タスマニア州モルティングベイやワシントン州シアトルなど 国内外の厳選産地から直送される旬の生牡蠣。 フランス・ランド地方から空輸でお届けする最高峰のフレッシュフォアグラ。 丹波篠山黒牛や前沢牛など最高級国産和牛のフィレミニヨン。 近海物本マグロや活本黒鮑、寒ブリや本伊勢海老をはじめとする、日本有数の漁港で水揚げされた厳選鮮魚。 極上和牛、比内地鶏、生牡蠣、近海鮮魚、産直野菜、逸品米、銘酒そして名水。 日本そして世界中からの産地直送、漁場直送で集められた、こだわりの"旨いもん"による、一大響宴(シンフォニー)。 究極の厳選食材が持つ「味わいの躍動感」と、最高品質の素材だけが放つ「美味しさの輝き」を、 ぜひみなさまの五感でお愉しみください。 厳選食材の粋、その醍醐味をご満喫いただくためのグルメ・ミュージアム、 Oyster Bar & Charcoal Grill『MAIMON』、美食『米門』。